Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eetl. olie, 1 laurierblad, 2,5 cm. kaneel, 6 groene kardamomen, 6 kruidnagelen, 1 theel.vijfkruidenpoeder, 2 aardappelen, 450 gr.pompoen, 1 theel,chili, 1 1/2 theel. ketoembar 1/4 theel.tameriek, 1/2 theel.zout, 2 theel.suiker, 1 eetl.tamarindepulp, 3 eetl.water
Voorbereiding:
Schilde aardappel en snijd ze in blokjes, schil de pompoen en snijd ze in stukjes
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de pan en bak de kaneel, en het vijfkruidenpoeder 1/2 min.,voeg de aardappelen toe en bak 4 min. roer de pompoen er door en bak nog 3 min., strooi chili, ketoembar, tarmeriek, zout en suiker er over en roer alles goed door, voeg tamarinde en water toe, dek het af en kook alles op een zacht pitje in 10 min. goed gaar.
|
|